This summer we have picked agave-fruits (pita) right after the flower. The plant dies once it had flowers and fruits. We conserved the fruits with vinegar and oniens.
We made different marmelades this year starting with orange marmelade, than one made of loquats, than apricots, molberries, plums, blackberries, figs and grape-vines. We also dried apricots in the solar dryer to have somthing to enjoy in wintertime.
The grape-vines we also dried to make raisins. For this purpose we put them in the solar dryer or hang them on a long stick in the house.
In the drylands (cooperation with dryland department) we picked capers (caper bulbs and caper fruits) to conserve them in vinegar and water.
We also dried the fruits from the carrob trees in the drylands in the solar dryer so that they can be smashed more easily. After that we made a poweder of them – similar to cacao. This we used to make carob-cakes, creamy chocolate-alternatives and drinks.
As a workshop together with the drylands department we made a horehound-liquid for the stomac with horehound, peppermint, honey, sugar, lemon and one jar even with onions. This is super-healthy and very tasty.
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Another workshop we offerd for a shool-visit was to make natural tooth-paste of clay and several other ingredients like oil, green tea, peppermint and other herbs.
We use the prickly peir fruits for making a tasty juice – very tropical!
With esparto-grass we made sponges:
Many times we cracked almonds to use them for cooking, for making cakes or for making almond-milk. Almond-milk: leave the nuts one day in the water, than smash them with the blender, than separate the nut-rests from the liquid. For one cup of almonds you need one liter of water. We also once or twice this summer made caramelised almonds: one cup almonds, half a cup sugar, quarter of a cup water – mixed together in a frying-pan and fried until the sugar gets solid.
Hemos recolectado los frutos del agave (pita), cuando estaban bastante frescos. Hemos conservadolos amacerados en vinagre y cebolla – están buenísimos.
Por cada temporada hemos realizado mermeladas de distintos frutos, como de ciruelas, higos, moras y uvas. Hemos secado en el secador solar algunos albaricoques para tener provisiones para el invierno y poder disfrutarlos.
Con la uvas las secamos para hacer pasas (dentro de la casa, colgadas de una caña) y con las demás hemos hecho mermelada.
Preparación de alcaparras, el fruto también, las dos cosas, alcaparras y alcaparrones. Para conservarlas durante mas tiempo las hemos puesto en vinagre y agua.
Las algarrobas las hemos secado en el secador solar y despues las hemos triturado y molido, sacando polvo de algarroba usado para hacer repostería y también batidos.
Como taller, junto con el departamento de tierras secas, hemos elaborado un jarabe para el estomago, con marrubio, miel, limón, azúcar y una vec tambien con cebollas. Está super bueno y tiene muchas propiedades.
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Otro taller que hicimos fue pasta de dientes natural con arcilla, cuando vino el colegio a visitarnos fue la actividad que realizaron con el Departamento de Vida Sostenible.
Ahora empiezan la temporada de la chumba, esta programado hacer mermelada, de momento hemos hecho mas batidos, muy tropical.
Las almendras que tenemos hemos realizado leche de almendras, dejándolas por un día en agua, luego las hemos pasado por la batidora, y separado el fruto del liquido. Por una taza de almendras y litro de agua.
Con esparto hemos hecho esponjas:
