We are currently looking for an Organic Gardens Assistant. See job description below. Please contact Fred at organic.garden@sunseed.org.uk if you are interested.

Organic Gardens Assistant Job Description

Background

Specific techniques in horticulture are required to work the terraced system, irrigated by an irrigation channel that dates back to Moorish times. The project currently uses twelve gardens to produce a wide range of food crops such as tomatoes, aubergines, peppers, garlic, broad beans etc as well as herbs and fruit.

The role of the gardens are:

1. To provide food for the project

2. Education and research

3. To improve environmental integration by maximising the cycling of our waste materials.

Our gardens are run strictly according to organic principles. Careful soil management is especially important because of the type of soil (alkaline) and the effects of flood irrigation. Our soil is maintained using compost made on site and manures. No artificial chemicals are used, neither to increase fertility nor combat pests.

Working in the gardens is always popular with volunteers and it is therefore important to be able to work effectively with a wide range of people.

The gardens team consists of one co-ordinator (responsible for the overall planning and management of the gardens) and one or two assistants.

 Desirable skills and knowledge for assistant gardeners:

• Planning and production of vegetables and fruit

  • Using a mixture of methods such as crop rotation, companion planting, intercropping

  • planning sowing and transplanting times

  • plant propagation

  • preparing beds

  • fruit tree care

• Soil Management

  • starting and maintaining compost heaps

  • crop selection

  • mulching

  • irrigation techniques

• Nutrient Cycling

  • managing humanure

  • storing and using urine

  • preparing liquid feeds from local plants

• Pest Control

  • using organic methods for prevention and treatment of pests and diseases

• General skills

  • Working with volunteers with a range of previous gardening experience

  • Ability to do physical work in very hot conditions

• Desirable

  • Some spoken Spanish

  • Clean driving license

Estamos buscando a un asistente para nuestra Huerta Orgánica. Mira la descripción del puesto bajo estas líneas. Contacta con Fred en organic.garden@sunseed.org.uk si estás interesado.

Descripción del puesto de Asistente de Huerta Orgánica

Información general

Se requieren técnicas específicas en horticultura para trabajar en el sistema de terrazas, regado por un cauce de riego que data de la época musulmana. El proyecto actualmente utiliza doce huertas para producir una variada gama de verduras como tomates, berenjenas, pimientos, ajos, habas, etc. así como hierbas aromáticas y fruta.

Los roles de las huertas son:

1. Proporcionar comida para el proyecto

2. Educación e investigación

3. mejorar el riego del entorno maximizando el ciclo de nuestros materiales de desecho.

Nuestras huertas se trabajan estrictamente de acuerdo con principios orgánicos. Un manejo cuidadoso del suelo es de especial importancia debido al tipo de suelo (alcalino) y a los efectos del riego por inundación. Nuestro suelo se mantiene usando compost hecho aquí mismo y estiércol. No se usan químicos artificiales, ni tampoco para aumentar la fertilidad o para combatir pestes.

A los voluntarios les gusta mucho trabajar el la huerta y por lo tanto es importante saber trabajar eficientemente con una amplia gama de personas.

Conocimientos deseados para asistentes de las huertas:

• Planificación y producción de verduras y frutas

  • uso de una mezcla de métodos como rotación de cultivos, asociación de cultivos o intercropping

  • planificación de los tiempos de siembra y transplante

  • propagación de plantas

  • preparación del suelo

  • cuidado de los frutales

• Tratamiento del suelo

  • empezar y mantener montones de compost

  • selección de semillas

  • mantillo

  • técnicas de riego

• Ciclo de Nutrientes

  • tratamiento del estiércol humano

  • almacenaje y uso de la orina

  • preparación de alimentos líquidos a partir de plantas locales

• Control de Pestes

  • Uso de métodos orgánicos para la prevención y tratamiento de pestes y enfermedades

• Habilidades Generales

  • Trabajo con voluntarios con un rango de experiencias previas en agricultura

  • Habilidad para trabajar físicamente en condiciones de mucho calor

• Deseable

  • Un poco de español hablado

  • Permiso de conducir limpio

On Friday 7^th March we paid a visit to our neighbors Bea and Andres and to their project called “Aloe of Sorbas”. Our tour began with an explanation of how and why the couple had begun to plant Aloe Vera. First of all we took a walk around the plantation whilst they recounted to us the many steps that they had taken to secure the financial backing to begin their project- they described to us how it was not easy at all to unearth the funding, but with a lot of motivation and after many battles with governmental organizations, banks etc. they managed to gather just enough money to begin the project. They led us around the landscape where we came across stunning canyons and fields chock-full of natural plants and herbs such as broom, thyme and esparto straw.   We also came across the faces of many animals that inhabit the land- wild goats, rabbits, foxes, the Mora turtle which is in danger of extinction, etc. The couple told us of their plans to one day move and live on their finca (ranch/plantation)- with the intention of experimenting with their own elevated vegetable patches, abode construction, drylands, retaining walls made with tyres, solar systems to extract water and dry stone foundations, on which they want to place a small house made from adobe and pallets. We then got stuck into their Aloe Vera project- we traced the lines and lines of Aloe Vera plants and were told about the different types of soil that they have on the plantation. They bought the Aloe plants, ecologically certified, in September 2012, at around 3-4 years of age- at this age the plants already contain all the necessary properties for their commercialization. On the plantation there is a drip irrigation which makes optimal use of the water that is extracted from the well- each plant needs around 0.8-1 litres of water per day. In winter however they stop using the irrigation system. The plantation method that is used at ‘Aloe of Sorbas’ is constructed of two separated lines of plants, with a distance of one meter between each plant and 3 meters between the lines. Both the irrigation system, the use of wild herbs, the use of fertilizer that comes from the neighbors goat and the deep respect shown for the specific geography of the region all make this project unique- demonstrating high levels of conscientiousness for our environment.   The management of the ‘bad herbs’ is also an important point for us. In ‘Aloe of Sorbas’ it is thought that respecting the natural foliage that grows on the plantation is a good way to improve the composition of the earth and the life of the plant. Each year Andres and Bea do an intervention to cut the wild herbs that grow between the plants- it is done with a weeding machine that spreads the cuttings on the ground to decompose and provide nutrients and shade for the earth. The cutting of the weeds is done in summer with the intention that they have finished their phase of flowering, both helping the bees and other insects, and also providing food for the local goats that eat the green herbs before summer starts.   During this visit we even learned how to cut open the leaves and extract the shoots which we then replanted in a zone called “the nursery”, so as to continue the process of regenerating their plantation without the need to buy new plants.   We would like to give thanks to ‘Aloe of Sorbas’ for giving us the opportunity to learn more about their amazing project- it was very interesting and enriching in every way. It allowed us to learn more about the basic benefits of Aloe Vera, so much so that here at Sunseed we will be hosting a workshop on how to extract the gel from the plants! Many thanks Andres and Bea for sharing your knowledge, we are greatly looking forward to the workshop!El Viernes 7 de Marzo hicimos una visita a nuestros vecinos que llevan el proyecto llamado “Aloe de Sorbas”, en la visita nos explicaron como y porque empezaron su plantación de Aloe Vera. La visita empezó dando una vuelta por los terrenos donde nos explicaron todos los pasos que tuvieron que seguir para conseguir la financiación para empezar el proyecto, no fue nada fácil conseguir el dinero para arrancar con él, pero con mucho tesón y voluntad y después de pelearse con todos los órganismos gubernamentales, bancos, etc, conseguieron el poco dinero que necesitaban para empezar el proyecto. Nos enseñaron el entorno donde nos encontramos rodeados de impresionantes barrancos, plagados de plantas endémicas como son las retamas, espartos, tomillo, etc. Pudimos encontrar rastros de los animales que habitan los terrenos, cabras salvajes, conejos, zorros, jinetas, tortuga Mora, etc… Tortuga Mora, en peligro de extinción. También nos enseñaron su proyecto para mudarse a vivir a la finca, con su huerto con bancales elevados, construcciones con adobe, water seco en construcción, muro de contención con neumáticos, el sistema solar para extracción de agua y los cimientos de piedra seca donde ubicaran una caseta construida con palets y adobe. Bancales elevados Aloe de Sorbas Después de todo esto se metieron  de lleno en la plantación de Aloe Vera, recorrieron las calles donde están plantadas y nos enseñaron el comportamiento del Aloe Vera con los distintos tipos de suelo que tienen dentro de la plantación. En la plantación de Aloe de Sorbas compraron las plantas en septiembre de 2012 con certificado ecológico y con 3-4 años de edad para empezar a producir lo antes posible, con esta edad las plantas de Aloe Vera ya contienen todas las propiedades necesarias para su comercialización. En su plantación disponen de riego a goteo para optimizar el agua que extraen de un pozo con un sistema solar, las cantidades de agua que recibe cada planta ronda los 0,8Litros/día con un máximo de 1Litro/día por planta, parando el riego en los meses de invierno. El marco de plantación que usan en Aloe de Sorbas se estructura en bloques de dos filas separadas entre sí 1 metro y cada bloque de filas separadas 3 metros. Las plantas están enfiladas a una distancia de 1 metro entre sí. El sistema de riego, la utilización de las hierbas silvestres, la utilización del abono de las ganaderos vecinos que les facilitan el abono de cabra y el respeto por la geografía de la plantación hacen su proyecto único, respetando al máximo nuestro entorno. El manejo de las ¨malas hierbas¨ es un punto importante para ellos. —En Aloe de Sorbas piensan que es importante respetar las hierbas que crecen dentro de la plantación para mejorar la estructura del suelo y su vida. —Se realiza una intervención al año para cortar las hierbas silvestres que crecen entre las plantas, se realiza con una maquina desbrozadora  dejando los restos del corte sobre el suelo para que se descompongan y aporten nutrientes y sombra al suelo. —El corte de las hierbas silvestres se realiza en verano intentando así que todas las hierbas hayan acabado su fase de floración, ayudando a las abejas y otros insectos, también se acercan las cabras salvajes hasta la plantación para alimentarse de estas hierbas mientras están verdes antes del verano. En la visita que hicimos tambien realizamos trabajos de corte de hojas y extracción de hijuelos que luego plantamos en una zona que llamamos ¨La guardería¨ donde fuimos poniendo los hijuelos de Aloe para ir regenerando su plantación sin necesidad de comprar nuevas plantas. Queremos agradecer a Aloe de Sorbas por dejarnos conocer mas de cerca su precioso proyecto, fue muy interesante, fue una experiencia enriquecedora en todos los sentidos, pudimos conocer mas a fondo los beneficios del Aloe Vera, tanto es así que volveran a realizar un taller de extracción de gel de Aloe Vera en Los Molinos del Río Aguas dentro del proyecto Sunseed desert technology. Muchas gracias Andres y Bea por compartir toda vuestra sabiduria, os esperamos para realizar pronto el taller de extracción de gel !!!

This week the volunteers got introduced to the wonderful world of Plant Taxonomy by the Organic Garden Team who give free tours on this and many more subjects as well!

Esta semana los voluntarios tuvieron la oportunidad de aprender algo sobre el maravilloso mundo de la taxonomía de las plantas de la mano del equipo de la Huerta Orgánica, que hizo visitas guiadas de esto y de muchas cosas más!

 

 

Firstly we harvest some chard, rocket, salt bush, mustard leaves, parsley and parietaria from our beautiful sustainable gardens. We place this all together in a big pot and blend it with plenty of olive oil and lemon juice. You can add black pepper and toasted nuts (such as almonds, sesame seeds and sunflower seeds) but be warned that the nuts tend to make the pesto go off after a few days. We preserve the pesto using the ‘bain-marie’ method. Firstly we submerge the empty jars in boiling water for about 5 minutes in order to sterilize them. Then using ‘Bain Marie’ we place the pesto inside with a ladle and seal the lids very tightly shut. Afterwards we place the jars upside down in boiling water for 20 minutes and then allow them to cool on a surface.

Primero recogemos un poco de acelga, rúcula, salao, hojas de mostaza, perejil y parietaria de nuestras bonitos huertos sostenibles.

Lo ponemos todo junto en un recipiente grande y lo batimos con mucho aceite de oliva y zumo de limón.

Podemos añadir pimienta negra y frutos secos tostados (como almendras, semillas de sésamo y de girasol) pero os prevenimos que estas semillas harán que el pesto se eche a perder después de unos pocos días.

Preservamos el pesto usando el método del baño maría. Primero sumergimos los botes vacíos en agua hirviendo durante unos cinco minutos para esterilizarlos. Entonces usando el baño maría ponemos el pesto con un cucharón y los cerramos bien con la tapa. Después ponemos los botes boca abajo en agua hirviendo durante 20 minutos y los dejamos enfriar sobre una superficie.

We harvest about 6kg of oranges from our trees next to gardens. In February there are plenty of oranges as they keep growing until April, we have a lot to eat but this type are very bitter so we use them to make marmalades! Firstly we cut the oranges in to 8 pieces and take out the seeds, placing them in a bowl to use later. After this is done we put all the orange segments in to a big bowl and leave them to soak in water overnight so that they become softer and less bitter. The next day we boil the oranges for one hour with enough water to cover half of them. Next we add 2kg of sugar for 3kg of oranges, but if you want it sweeter you can add more, and we also add the pips because they act as a perfect pectin. We places the pips in a muslin cloth and submerge it in the water, leaving everything to boil for another half an hour. We made 2 different batches- one with cloves and cinnamon and the other with ginger and nutmeg. And then its ready! The Orange Marmalade doesn’t need the “Bain Marie” method, it preserves itself quite good, because of the quantity of sugar (almost the same quantity of oranges we add the same quantity of sugar on it) and also the orange’s skin keeps the marmalade for months up to year. We submerge the empty jars in boiling water for about 5 minutes in order to sterilize them. Afterwards we put the marmalade in the jars, we shot the lits properly and then leave them upside down until they get cooler the day after. Then they are ready to enjoy the bitter flavor, ready to eat for any moment of the day!!!!.

Today it’s time to make Angel Hair marmalade with our very own Angel Hair vegetables from the gardens. Angel hair has a very hard skin as it comes from the pumpkin family so firstly we have to remove the outer layer and because it is a sunny today we can enjoy doing this outside in our workshop! After cutting away the skin we chop the vegetables into small chunks, take out the pips and keep them to replant again and exchange with others gardeners. Angel hair is a quite sweet pumpkin but we still added a bit of sugar to it for extra sweetness. We also added cinnamon, lemon rind and some fresh ginger. We leave this all to boil in a big pan for about an hour so that it becomes softer and then we can blend it. We preserve the marmalade using the ‘bain-marie’ method. Firstly we submerge the empty jars in boiling water for about 5 minutes in order to sterilize them. Then using ‘Bain Marie’ we place the marmalade inside with a ladle and seal the lids very tightly shut. Afterwards we place the jars upside down in boiling water for 20 minutes and then allow them to cool on a surface. It tastes so nice mmmmmm, spread on home made bread and enjoy!